Bombones de chocolate rellenos de cereza

Dicen los detractores del Día de San Valentín que no se necesita un día concreto en el año para celebrar el amor ni para demostrárselo a otra persona. No estoy ni de acuerdo ni en desacuerdo con esto, ni a favor ni en contra, pero no les falta parte de razón, no se necesita un día concreto al año, se necesitan 365 días por lo menos para demostrarlo, si es que quieres demostrarlo (que suerte que este año incluso tenemos un día más !!). Se puede celebrar el amor o se puede no celebrar, se puede celebrar el amor como se puede celebrar la vida, la paz , la alegría, un cumpleaños, un nacimiento, la victoria de un partido político, una absolución, las fiestas de nuestro pueblo, un campeonato de fútbol o el año nuevo chino. Celebrar es festejar y cada cual festeja a su modo. También se puede odiar y rechazar esta celebración (hay quienes ya se están para ello organizando !!) Todo cabe. San Valentín es una celebración a nivel mundial, aunque digan que en España la culpa de que estos días esté todo lleno de corazones rojos fuese de los almacenes Galerías Preciados, que impusieron el 14 de febrero como una fecha comercial, como una moda consumista. Hay incluso quienes distinguen entre el día del amor y el día de los enamorados, y estos demuestran sus sentimientos a sus parejas de distintas formas: unos saldrán a una cena romántica, otros se compraran una colonia o una televisión y otros se darán un beso y se desearán felicidad. Allá cada cual !! Mucho más importante que demostrarlo, como hace la mayoría con un "presente", es, sin duda para mí, sentirlo. Los bombones... ya me los hago yo !!

Amor, love, liebe, amore... es una palabra tan bonita !! En un artículo de esos que se publican con ocasión de esta festividad de San Valentín, un artículo sobre lo que es el amor para los niños, leí que Billy, un pequeño de cuatro años, decía algo muy grande: “Cuando alguien te ama, la forma en la que dice tu nombre es diferente. Sabes que tu nombre está a salvo en su boca”. Ufff, conozco a personas de cuarenta que no serían capaces de decir algo ni tan largo ni tan rotundo. Tuve un profesor de yoga, hace unos años, que afirmaba en ocasiones que el amor no era un sentimiento, como mucha gente cree. Como las clases solo eran de yoga, no daban cabida a debates sobre lo que realmente es para cada uno de nosotros el amor. Nunca pudimos hablar, ni a solas ni en grupo, y me hubiera encantado la verdad, sobre el amor en particular, el amor romántico, el platónico, sobre la pasión, sobre el amor pleno, el amor incondicional... sobre la atracción, el deseo, la intimidad, el afecto, el apego, la confianza, el compromiso... tampoco pudimos concretar sobre si el amor es una actitud, un estado, una emoción, una fuerza, un valor, un principio, una capacidad o una necesidad, o si es lo que simplemente mueve al mundo como yo creo que es. Habría tanto por hablar !! Y es un concepto tan complejo en sí mismo !! Él cambió de escuela y yo perdí, no solo sus clases, sino el contacto con este profesor, el mejor que he tenido nunca, aunque aun conservo una dirección mail, y confío en que tarde o temprano, ojalá sea pronto, nuestros caminos se vuelvan a cruzar. Hablaremos del amor, o no, de yoga, del viaje, del presente; quizá me hable de alguna receta vegana, como hizo alguna vez, y yo probablemente le cuente cómo se hacen estos corazones de chocolate, chocolate por el que siento "amor verdadero" y que está siempre "a salvo en mi boca".

BOMBONES RELLENOS DE CEREZA.

Ingredientes:

- un molde de silicona con formas de corazones. Este que he usado yo es para hacer cubitos de hielo.

- una tableta de cobertura de chocolate (Nestlé postres o cualquier otra marca)

- un bote de cerezas en almíbar 

- licor casero de cerezas, kirsch, o cualquier otro licor

- una gota de colorante rosa si el licor es incoloro

No puede ser más sencilla esta receta. Realmente fácil, no requiere de ninguna habilidad.

1. Ponemos el chocolate partido en trozos en un bol y lo fundimos, o bien al baño María, o bien al microondas a intervalos cortos.

2. Rellenar la base de las cavidades del molde con el chocolate templado y pintar con el chocolate también las paredes. Si el chocolate está a la temperatura adecuada es más fácil de modelar, si está muy caliente escurrirá y si está frío estará duro y será más difícil. Yo me ayudo "estrujando" la silicona por el reverso y haciendo que el chocolate se expanda hacia todo el hueco. Reservar el chocolate sobrante.

3. Metemos unos minutos al congelador o a la nevera para que enfríe y endurezca.

4. Mientras tanto, preparamos una mezcla con el licor de cereza y el almíbar de las cerezas para rebajarlo un poco si está "fuertecillo", como el mío. Yo he usado este licor casero que preparé para hacer Tiramisú (ojo, si pinchas, corres el riesgo de dejar de hacer bombones y hacer solo Tiramisú de Cerezas).

5. Se saca el molde del refrigerador y se pone una cereza o guinda en cada hueco. Se añade un poquito de la mezcla del licor y el almíbar. Mi licor tiene color pero si se añade Kirsch, que es incoloro, se puede colorear con una gota de colorante de color rosa. Yo empleé un bote de "Cerezas en almíbar denso" de la marca Hero, que no es tan denso. Siempre se puede espesar un poco si se desea aunque lo hará un poco en el congelador. 

6. Meter otro rato el molde a la nevera para que espese. Hay que tener en cuenta el tamaño de las cavidades y de las cerezas para que no sobresalgan después por la base del bombón.

7. Si el chocolate restante se enfrió y endureció mucho, volver a templar. Ahora hay que rellenar lo que queda de cavidad para cubrir la cereza. Sacar el molde de nuevo y con ayuda de una cuchara o manga pastelera terminar de rellenar todos los corazones. Ayudarse de un alisador para que quede una base lisa del bombón.

8. Volver a enfriar y desmoldar con cuidado cuando estén bien duros.

Si te ha gustado esta entrada puedes comentar, compartirme en tus redes sociales con los botones de aquí abajo o regalarme un "megusta". 

GRACIAS !!

Rincones. Isla Decepción.

Esta es la primera vez que escribo sobre un sitio que no conozco, que no conozco y probablemente nunca conoceré. Hasta hace unos días ni siquiera sabía que existía. El mundo es tan grande, y hay lugares tan lejanos unos de otros, que algunos inevitablemente se convierten para nosotros en auténticos "rincones" por lo apartados que se encuentran del lugar donde habitamos. Suelo publicar en ocasiones en este blog entradas sobre algunos de los rincones físicos que frecuento, rincones bellos, acogedores, rincones donde paso parte de mi tiempo, rincones donde me siento bien y de los que me gusta hablar. Todos ellos cercanos a mí. Pero Isla Decepción, este "rincón" de la Antártida del que hablo hoy, se halla a unos 12.000 kilómetros de mi ciudad, se encuentra realmente lejos, en el polo sur del planeta, en lo que se suele llamar "el fin del mundo" y es bien difícil que lo visite alguna vez, aunque este sin duda sería el viaje más hermoso y fascinante de todos los que pudiera hacer en mi vida. Visitar Isla Decepción no está al alcance de cualquiera y llegar hasta allí o bien es para permanecer en alguna de las estaciones científicas que distintos países del Tratado Antártico, entre ellos España, tienen en la zona o bien es en alguno de los cruceros turísticos de los que no pueden desembarcar más de 100 pasajeros al mismo tiempo para limitar el impacto sobre el medio ambiente.

Isla Decepción es un lugar remoto donde supongo que hace mucho frío, he leído que en la Antártida se registran las temperaturas más bajas del planeta, aunque en estos momentos es verano austral, los días son muy largos y hace solo "fresco" (unos 0º centígrados). Allí, en la más pura naturaleza, y en un entorno extremadamente protegido, vive "Vodka" el pingüino que ha apadrinado mi hija Carla. Como apadrinar un pingüino tiene un coste cero ni me pidió permiso, me lo encontré de repente hace unos días como un nuevo miembro de mi familia, y por ser ahora parte integrante de esta me vi en la obligación de conocer algo de su lugar de origen. Fue escribir en google "isla decepción" y comenzar a descubrir este increíble e impresionante lugar, ver cientos de maravillosas fotografías que dan idea de lo espectacular del lugar. En Isla Decepción la presencia humana es prácticamente mínima y se reduce a unos pocos científicos que acompañan a otros pocos militares que dan apoyo logístico a la investigación científica en la base Gabriel de Castilla (actualmente se están llevando a cabo experimentos como la vigilancia de la actividad sísmica y volcánica de la isla mediante una conexión con el satélite SPAINSAT o el proyecto Ataperma Permafrost).

Isla Decepción pertenece al Archipiélago de las islas Shetland del Sur. Tiene forma de herradura pues es el borde del cráter de un volcán activo (puedes leer en este interesante artículo sobre singularidad de este lugar de hielo y fuego). Allí los pingüinos viven casi "como reyes" al ser casi inexistente como digo la presencia del hombre, no obstante el verdadero "rey " de la zona es el pingüino barbijo, Pygoscelis antártica, especie que tiene allí la mayor colonia de pingüinos del mundo y del reino animal.

Peluches de pingüinos hemos tenido en casa desde siempre y para casi todos los niños, por lo menos los míos, el pingüino es uno de sus animales preferidos. Se quedarán en eso, en peluches porque a Vodka nunca lo vamos a tener en casa. Tampoco nunca nos van a mandar fotos de Vodka, de como pasa el verano, de su crecimiento, si corteja a una pingüina, si se aparea y pone huevitos, si tiene descendencia... incluso ni nos vamos a enterar cuando ya no exista. De él solo tendremos únicamente la foto que acompaña el certificado de apadrinamiento y por él el compromiso de cuidar este planeta donde vivimos (ahora, cuando yo me dejo la luz encendida al salir de una habitación me dicen "¿qué quieres?, ¿qué se me muera el pingüino?"). Punta Descubierta es una de las pingüineras de Isla Decepción donde habitan parte de las más de 100.000 parejas de pingüinos que hay en la isla. Me imagino a uno de los responsables del lugar gritándole por su nombre para que acuda y él sin enterarse porque ni siquiera sepa su nombre, ni el suyo ni el de los otros mil pingüinos más aproximadamente que ya están apadrinados gracias a estas campañas con las que se pretende dar a conocer las labores que los científicos y militares españoles llevan a cabo en la isla Decepción y que los niños conozcan la Antártida y se impliquen en el cuidado y conservación del medio ambiente. Da igual, nosotros le sentiremos como nuestro igualmente !!

La campaña de apadrinamiento del Ejército de Tierra finaliza el 28 de febrero de 2016. Puedes obtener el formulario en este enlace: 

http://www.ejercito.mde.es/unidades/Antartica/antartica/apadrinamiento/

"Una versión muy difundida aseguraba que el nombre de "Decepción" otorgado a esta fue aplicado por primera vez por el capitán Bellingshausen, a causa de la sensación que le produjo comprobar que otros marinos lo habían precedido en su descubrimiento. Versiones más románticas le atribuyen el nombre a la decepción sufrida por muchos aventureros al no encontrar los tesoros que se presumía había allí enterrado el afamado capitán Drake. Pero en realidad su enigmática denominación proviene de una mala traducción que se ha hecho al castellano del término inglés Deception Island que significa “Isla del Engaño”. Seguramente el nombre se deba a la forma peculiar de la isla, con forma de herradura y una estrecha entrada que comunica la bahía interior con el mar abierto, que fue refugio de balleneros y foqueros". (Fuente)

Si te ha gustado esta entrada puedes comentar, compartirme en tus redes sociales con los botones de aquí abajo o regalarme un "megusta". 

GRACIAS !!

Fotografiando alimentos (IV) : Brittany Wright - "Food Gradients"

Una de las cosas que me pasan siempre cuando me pongo a dieta a principios de año es que se me van los ojos detrás de cualquier plato o alimento que se cruce en mi camino y me resulte mínimamente apetitoso, incluso también detrás de los que no me gustan. No lo puedo evitar e incluso me da igual que sea cocina real o que sea alguna forma de "food art". Siempre he sido una persona delgada y aun lo soy, aunque menos que antes, pero me he puesto a dieta, como medio país después de las navidades, porque quiero quitarme de encima, como sea, esa barriguita que se me ha puesto con el tiempo y con el exceso de churros y patatas fritas. Lo que ocurre, sin embargo, es que con los años, según nos vamos haciendo más mayores y sufrimos en nuestro cuerpo la consecuencia directa de nuestra edad, es más que difícil quitarse los kilos o las grasas que no nos gustan y eso requiere algo de sacrificio y mucha fuerza de voluntad. Con la dieta que me he autoimpuesto no paso hambre, hay limitaciones pero no hay cantidades pesadas en la báscula, solo es que no como lo que me apetece, y por eso es que ahora miro con más gusto aun todas las fotografías gastronómicas que quiero y que encuentro porque sé que por lo menos eso no engorda. Me encanta mirarlas, archivarlas y recuperarlas cuando las necesito para algo, por ejemplo para alimentar esta sección del blog. Tengo más de las que nunca voy a ser capaz de compartir.

La dieta que sigo ahora es muy básica, se trata solo de comer sano y bien:
- 1. Comer 5 veces al día en vez de tres, o dos incluso.
- 2. Comer ligero: ensaladas, verduras, carnes y pescados a la plancha o al horno, cantidades normales, proporciones equilibradas, pocas grasas... en fin, lo que todo el mundo sabe.
- 3. No guarrerías, no chuches, no azúcar, no cervecitas, no torreznillos, no bizcochitos, no, no, no...
- 4. Retomar el ejecicio físico con regularidad.
- 5. Paciencia, perseverancia.
- 6. Beber agua y/u otros bebedizos. Esto último, aunque nadie se lo crea, es lo que más me cuesta de todo (es más, lo que más me cuesta es pensar que tengo que beber "siempre")

El hecho de que entre todas las cosas que cocino o que ingiero no encuentre últimamente casi nada que posea alguna cualidad estética para ser deseado por mí también es algo que tengo que asimilar y aceptar como parte de este asunto que ahora me ocupa. Hace un tiempo, cuando inicié mi andadura en este blog realicé a un curso de estilismo culinario, como complemento de otro de fotografía básica, por aquello de presentar fotos medianamente decentes cuando publicase alguna receta. En este curso aprendí, entre otras cosas, los trucos y consejos de la fotografía de alimentos para sacar lo mejor en nuestras fotos, composiciones, estilos, emplatados, ideas, inspiración... hacer que esas fotos, y por consiguiente las recetas, sean deliciosas, exquisitas, apetecibles, que nutran nuestro espíritu y, en definitiva, conseguir con ellas que la comida sea "comida" por los ojos. Mucho han cambiado mis fotografías desde aquella primera, realizada con el teléfono de penúltima generación, que publiqué y aun así estoy lejos, muy lejos, de los grandes artistas que saben sacar en sus fotografías el máximo provecho de los alimentos. Desde entonces, es que cada vez que me encuentro algún fotógrafo, estilista culinario o artista que haya despertado en mí ese deseo, o que haya removido al menos mis jugos gástricos, le archivo en mi preciosa agenda de color remolacha.

Hoy el día está medio gris medio blanco y por ello he decidido abrir mi agenda y sacar de ella las fotografías llenas de color de Brittany Wright. Me encantan !! Por supuesto no puedo comparar sus fotografías con las mías, ni en calidad ni en concepto. Yo veo, sobre todo ahora con la dieta sana, la comida como un objeto de deseo, ella la ve como arte, un arte con el que hace que cualquier alimento luzca visualmente más atractivo aunque su inspiración no provenga de la fotografía culinaria en sí sino de los artistas abstractos. Abro mi nevera y mis zanahorias no son tan bonitas, ni mis pimientos, tomates, fresas o uvas; no tengo hortalizas ni frutas de todos los colores y con mis plátanos no puedo hacer geométricas o divertidas composiciones. En una o dos ocasiones he intentado hacer, para una red social de fotografías, una foto chula de naranjas sanguinas abiertas por la mitad, con sus variaciones de color, pero no me sale nada especial y eso que pongo en el asador toda mi creatividad. Las creaciones de Brittany Wright están basadas en el color, en la disposición y en las variaciones que presentan alimentos, frutas o vegetales, por su maduración. Granjas, huertos, mercados, la agricultura urbana, la conciencia ambiental o la comida sana son también objeto e interés de esta joven artista de San Diego, residente en Seattle, que se ha hecho más conocida y seguida en las redes sociales por sus coloridos patrones degradados de la serie de fotografías Food Gradients, imágenes llenas de frescos y bonitos frutos de temporada locales. Más que en el proceso y elaboración de los alimentos cocinados a Brittany Wright le interesa fotografiar sobretodo el arreglo y la composición de los alimentos crudos, el orden, la inspiración que le proporciona el color de estos y también las formas, los tamaños y las texturas, los cambios que provoca el tiempo en los alimentos, la belleza de la madurez e incluso de la putrefacción.

Brittany Wright - "Food Gradients" es la cuarta entrega de "Fotografiando alimentos" esta sección del blog que me gusta especialmente y me alimenta más que el alma. Puedes ver las tres anteriores buscando "fotografiando elementos" en el buscador del blog. Ahí aparecerán "Sweetgreen in schools", un proyecto fotográfico sobre la comida orgánica, equilibrada y saludable que se podrían servir en comedores escolares de distintos países; "Food maps" una serie cartográfica con los mapas de algunos países hechos con sus alimentos más emblemáticos realizada por el fotógrafo Henry Hargreaves y la estilista culinaria Caitlin Levin y "Cut Food" una serie de espectaculares fotografías realizadas por la colaboración entre Beth Galton, fotógrafa y Charlotte Omnès, estilista culinaria, donde se muestran alimentos y preparaciones cortados transversalmente por la mitad.


Todas las fotografías aquí publicadas han sido obtenidas de la página web de Britanny Wright "Wright Kitchen".

Si te ha gustado esta entrada puedes comentar, compartirme en tus redes sociales con los botones de aquí abajo o regalarme un "megusta". 

GRACIAS !!

Sky Art. Thomas Lamadieu

Ni el cielo ni la imaginación de Thomas Lamadieu tienen límites aunque este segundo trate en sus ilustraciones de ponérselos al primero.  De este joven artista fránces, apasionado por la ilustración, el dibujo y la fotografía que pertenece al grupo de artistas de street-art "ACA Aviñón", no voy a escribir mucho más de lo que ya se haya escrito en otras web, solo lo comparto aquí en Planeta Cereza por pura admiración ( ¡¡ si puede estar en mi casa, estará en Planeta Cereza !!). Me gusta el arte de Thomas Lamadieu (Avignon, 1985) porque es diferente, me encanta su espectacular creatividad y su peculiar e ingeniosa manera de ponerle un marco al cielo.  Es fantástico !!

 

Desde hace algunos años Lamadieu recorre diversos países y ciudades con su cámara fotografiando los espacios urbanos, mirando hacia arriba, hacia los cielos diurnos y nocturnos, disparando con objetivo ojo de pez, capturando las vista verticales y los huecos que crean las formas geométricas de las arquitecturas urbanas para convertirlas en lienzo y soporte donde encajar sus ilustraciones. Es en ese vacío que dejan al descubierto los ángulos y líneas de paredes y tejados, ahora convertido en plano, donde Thomas Lamadieu rellena un trocito de cielo azul con los curiosos, divertidos y surealistas personajes de los dibujos que imagina.

Alemania, Francia, Estados Unidos, Canadá, Bélgica o Corea del Sur son algunos de los lugares donde este artista ha fotografiado el espacio libre que enmarcan los perfiles de edificios o rascacielos, y que le ha servido de inspiración, para crear la serie Sky Art, una serie fotográfica con la que pretende reinterpretar o cambiar la percepción del paisaje urbano y sorprender con una nueva y diferente visión del entorno cotidiano que tienen los habitantes de las ciudades. "La arquitectura ha cambiado radicalmente el cielo de las ciudades pero aun es posible ver en él cualquier cosa que imaginemos", dice Lamadieu.

Thomas Lamadieu, es tambien conocido por Roots Art. Puedes ver mas sobre su arte pinchando aquí  o aquí en sus páginas web o en su perfil de facebook. Todas las fotografías pertenecen a la página facebook de Thomas Lamadieu.

Si te ha gustado esta entrada puedes comentar, compartirme en tus redes sociales con los botones de aquí abajo o regalarme un "megusta". 

GRACIAS !!

Caligrafía, el bello arte de escribir

Cuando mis hijos eran pequeños dedicaba parte de mis vacaciones navideñas a asistir con ellos a todo tipo de eventos infantiles que estuvieran a mi alcance durante estas fechas. Los tres o cuatros días de vacaciones que me dejaba para final de año los pasaba en teatros y espectáculos musicales, exposiciones, mercadillos o cualquiera de los planes dirigidos al disfrute de los niños, que se proponen para pasar juntos, padres e hijos, los días de las fiestas de Navidad. Los niños van creciendo y los planes van cambiando. Hace unos días pasé por Cortylandia, el tradicional decorado navideño y show infantil que montan los almacenes más famosos de Madrid sobre la fachada y puerta de entrada a uno de sus céntricos centros, y la fotografíé con cierta nostalgia. Ahora uno de mis hijos prefiere hacer planes por su cuenta e ir con sus amigos al cine, al otro le gusta más quedarse en casa jugando online en la playstation sin tan siquiera acordarse de cuando íbamos "todos a cantar, alegría en estas fechas porque ya es Navidad". Sin darme casi ni cuenta ha llegado ya el momento en el que los planes navideños los hago yo sola. Todo tiene sus pros y sus contras.

Para quien no lo sepa trabajo en una biblioteca. A mí me gusta. Esta, en la que llevo unos veinte años, es la tercera de las bibliotecas en las que he trabajado. No tiene los libros más bonitos del mundo, ni los más interesantes si no te gusta el Derecho, el trabajo en ocasiones resulta algo tedioso o aburrido y ni siquiera tiene una gran afluencia de usuarios, pero repito, a mí me gusta !! Habrá quien considere que estoy algo loca si tras pasar la mayor parte de los días del año en un espacio así decido también pasar parte de las vacaciones visitando otras bibliotecas, pero es que no he podido evitarlo. He reservado de estas largas vacaciones de Navidad, ahora que voy sola a donde me plazca, un par de días de los diez que tenía libres para visitar la Biblioteca Nacional con motivo de dos exposiciones paralelas sobre una de mis últimas pasiones: la caligrafía.

Una de ellas "Caligrafía española. El arte de escribir", que ya no se puede visitar pues acabó la semana pasada, ha sido una exposición que ha recogido libros y piezas de distintas colecciones publicas y privadas, y fundamentalmente de la propia Biblioteca Nacional, organizada para mostrar el valor estético, cultural y social que tuvo la caligrafía en España entre los siglos XVI y XIX. Un recorrido por el nacimiento y desarrollo que tuvo este arte en España, por los orígenes italianos, por los principales maestros calígrafos y sus obras, por los más importantes tratados y manuales de escritura, por la identidad de la letra española "la bastarda" en el siglo XVIII, por la transformación que sufrió a consecuencia de la influencia de la letra inglesa... una exposición sobre el valor que ha tenido y tiene el arte de la escritura en España.

Inscrita dentro de la primera, la otra muestra "Caligrafía hoy. Del trazo al concepto" puede verse aun ya que ha sido prorrogada hasta el 7 de febrero. Dividida en cuatro apartados: Frases y sentencias, Identidad y marcas, Diseño gráfico y editorial y Caligrafía aplicada, las obras que recoge esta exposición muestran la evolución que ha tenido la caligrafía y el arte de escribir en el ámbito de la sociedad moderna, el carácter creativo y artístico de la caligrafía contemporánea, la evolución y renovación artística de este arte ligado ahora al diseño y su papel como forma de expresión artística más ligado al arte que nunca.

Me han encantado !!

La escritura. Mr. Kams

Falling in love. Begoña Viñuela

Mariposa en el aire. Esperanza Serrano

CALIGRAFÍA HOY. Del trazo al concepto.

Del 25 de septiembre de 2015 al 31 de enero de 2016

De martes a sábado, de 10 a 20 h.

Domingos y festivos de 10 a 14 h.

Último pase media hora antes del cierre.

Prorrogada hasta el 7 de febrero de 2016.

Museo BNE, Sala de las Musas

Si te ha gustado esta entrada puedes comentar, compartirme en tus redes sociales con los botones de aquí abajo o regalarme un "megusta". 

GRACIAS !!